리슬링은 당신이 좋아하거나 싫어하는 포도입니다. Riesling을 좋아하는 사람들은 뚜렷한 향과 음식 친화성에 대해 감사합니다. 더 달콤한 스타일의 리슬링은 완벽한 매운 요리 반주 , 같은 아시아 음식. 자주 간과되는 Riesling의 더 건조한 스타일은 가벼운 고기와 생선.
천연 와인이란?
소믈리에가 고객에게 Riesling을 좋아하는지 묻는 가장 일반적인 답변은“아니요. 나는 달콤한 와인을 좋아하지 않습니다.” 리슬링이 떠나기 위해 종종 합법화되는 것은 사실입니다. 잔류 설탕. 이 관행은 포도의 높은 산 , 특히 서늘한 기후에서 자랄 때. 그러나 포도에 대한 마음을 바꿀 수있는 드라이 리슬링 와인의 예가 많이 있습니다.
마른 리슬링을 찾는 방법
더 건조한 스타일의 리슬링을 찾을 때는 적당한 수준의 알코올 (예 : ABV 11 % 이상)을 찾으십시오. 예를 들어 ABV가 9 %이면 일반적으로 모든 설탕이 알코올로 전환되지 않고 일부 남은 설탕이 남아 있음을 나타냅니다. 알코올 수준 외에도 특히 드라이 리즐링을 전문적으로 만드는 몇 가지 지역이 있습니다.
- 프랑스 알자스 : 이 작은 프랑스 지역은 Dry Riesling에 집착하며 51 그랑 크뤼 포도원 , 세계에서 가장 탐나는 드라이 리슬링 와인을 만듭니다.
- 로어 오스트리아, 오스트리아 : Riesling은 오스트리아에서 유비쿼터스이지만 능숙하게 자란 사람들에 의해 종종 가려집니다. 그린 발 텔리 나 포도. 오스트리아 인들은 더 건조한 스타일의 리슬링을 선호합니다. Kremstal, Kamptal 및 Kremstal 지역에서 전 세계적으로 수상 경력에 빛나는 드라이 리슬링을 찾기가 항상 쉬운 것은 아니지만 Wachau 특히 찾아 볼 가치가 있습니다.
- 남호주 : 클레어 앤 에덴 밸리 남호주 희박하고 석회로 구동되는 리슬링을 만들어 숙성되면 연기가 나는 디젤과 같은 노트를 얻을 수 있습니다.
- 워싱턴, 뉴욕, 브리티시 컬럼비아 및 나이아가라 단층 : 북미 드라이 리슬링의 경우 탁월한 품질의 리슬링 와인을 선도하는 북부 위도 지역을 찾을 수 있습니다. 대부분의 경우 라벨에 '드라이'라고 표시된 와인을 찾으십시오.
- 독일: 라벨의 'Trocken'이라는 단어는 '건조한'을 의미하며 Rheingau 및 Pfalz 지역에서 나오는 가장 건조한 스타일을 많이 찾을 수 있습니다. 또한 VDP 분류 시스템의 일부인 와이너리는 종종 더 건조한 스타일로 만들어집니다. 여기에서 VDP에 대해 자세히 알아보십시오.