친애하는 Dr. Vinny,
나는 최근에 샴페인 병 마개를 선물로 받았다. 이 제품이 샴페인을 더 거품으로 유지하는 데 정말 도움이 되나요?
—Amy, 포틀랜드, Ore.
Amy에게,
나는 고무 내부 링과 병에 걸 수있는 두 개의 경첩이있는 측면이있는 샴페인 마개 유형의 열렬한 지지자입니다. 이것들은 훌륭하게 작동합니다. 그들은 정말로 당신의 거품에 하루나 이틀의 추가 생활을 제공합니다 (즉, 드물게 남은 거품이 남는 경우). 약 $ 10 이하로 나오는 많은 모델을 찾을 수 있습니다. 받거나주는 좋은 선물입니다.
때때로 스파클링 와인 한 병에 일반 코르크 또는 고무 마개를 붙일 수 있지만 탄산화로 인해 발생하는 극심한 압력이 이러한 폐쇄를 강제 할 수 있음을 알게 될 것입니다. 이것이 힌지 형 마개가 훌륭한 발명품 인 이유입니다. 실제로 병에 걸려 있습니다.
장미는 얼마나 오래 지속됩니까
어떤 마개를 사용하든 거품을 없애기 위해 냉장고에 차갑게 보관해야합니다. 개봉 한 모든 와인을 냉장고에 보관하는 것이 좋지만 거품이 많은 와인의 경우 특히 중요합니다. 거품을 일으키는 이산화탄소는 따뜻한 것보다 차가운 액체에 더 잘 녹기 때문에 거품이 너무 뜨거워지면 거품이 스스로 빠져 나와 엉망이고 평평한 거품을 만듭니다.
-박사. 비니