'GSM'을 시도 할 시간 : 코트 뒤 론 블렌드

세계 최고의 와인 중 일부는 여러 가지 포도 품종의 블렌드입니다. 이는 와인 메이커가 와인 포도를 재료로 사용할 때 와인의 맛을 더 잘 제어 할 수 있기 때문입니다. 블렌딩의 관행은 단일 품종 와인에서도 매우 일반적입니다. 예를 들어, Napa의 Cabernet Sauvignon은 최대 25 %의 Merlot 또는 Petit Verdot를 사용하여 풍미를 완성 할 수 있습니다.

'GSM'레드 블렌드는 Grenache, Syrah 및 Mourvèdre로 만들어졌으며 코트 뒤 론 지역의 클래식입니다. 이 와인 블렌드가 왜 효과가 있고 누가 만드는지 알아 보겠습니다.

코트 뒤 론 블렌드의 비밀 :‘GSM’

Côtes du Rhône 및 Chateauneuf-du-Pape 와인에는 19 가지 포도가 사용됩니다. 다행히도 19 가지 품종 중 스타일을 정의하는 품종은 실제로 3 가지뿐입니다. 이러한 품종은 Grenache, Syrah 및 Mourvèdre입니다. 그들은 Côtes du Rhône 와인의 비밀을 간직하고 있습니다.

Grenache (일명 Garnacha)

세 가지 와인 중 가장 가벼운 Grenache는 설탕에 절인 과일, 라즈베리, 계피 향신료 및 루비 레드 자몽 맛을 더합니다. 일반적으로 Grenache는 남부 Côtes du Rhône 와인의 가장 큰 부분을 차지합니다. Grenache는 밝은 색이지만 블렌드에 높은 알코올 농도를 추가 할 수있어 GSM 와인이 오래도록 칙칙하게 마무리됩니다.

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Syrah (일명 Shiraz)

Syrah는 북부 론 지역의 포도로 유명합니다 (Hermitage 및 Côte Rotie의 잘 알려진 지역). Syrah는 Côtes du Rhône 블렌드에 블루 베리, 자두, 심지어 블랙 올리브의 더 어두운 과일 풍미를 더합니다. Syrah는 사람들이 론산 와인에서 주목하는 고전적인 '베이컨 지방'향을주는 매우 풍미있는 시음이 될 수 있습니다. Syrah를 블렌딩하는 것에 대한 흥미로운 점은 그것이 많은 선행 풍미와 대담함을 추가하지만 뒷맛은 많지 않다는 것입니다. 마무리를 위해 우리는 Mourvèdre를 호출합니다.

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Mourvèdre (a.k.a. Monastrell)

다양한 Mourvèdre를 맛보고 싶다면 (맛 있어야합니다) French Bandol 또는 Spanish Monastrell . Mourvèdre 자체는 Syrah와 비슷하지만 더 끈질긴 마무리를 가진 깊고 풍부한 다크 와인입니다. 포도는 Côtes du Rhône에서 약간 드물게 사용되어 타닌 구조 (쓴맛)와 꽃 향기를 더합니다.

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병에 와인 한 잔

시음 팁 : Côtes du Rhône을 맛보면 세 가지 포도를 모두 함께 맛보는 것입니다. 붉은 과일 맛은 Grenache에서, 그리고 Syrah와 Mourvèdre의 어두운 과일에서 나옵니다. 트릭 배우기 적포도주 시음

GSM 블렌드는 어디에서 찾을 수 있습니까?

GSM- 론 블렌드

GSM‘론 블렌드’와인을 만드는 곳은 프랑스 만이 아닙니다. 캘리포니아 (특히 Paso Robles), 남호주, 심지어 스페인에서도 찾을 수 있습니다.

남호주: 호주는 최근 와인 생산 방식에 많은 변화를 겪었습니다. Massena, John Duval (이전 Penfold ’s) 및 Torbreck을 포함한 Barossa Valley의 여러 품질 생산 업체가 많은 사람들이 '크 리터 와인'풍미로 언급하는 지나치게 익은 풍미에서 많은 것을 철수했음을 알 수 있습니다. GSM 블렌드는 종종 Mourvèdre 대신 'Mataro'라는 이름을 사용합니다.
Paso Robles, CA: Paso Robles는 Tablas Creek이라는 단일 와이너리 / 보육원과 함께 Côtes du Rhône 스타일의 와인에서 시작되었습니다. 그들은 Chateau de Beaucastel이라는 Chateauneuf-du-Pape 지역의 파트너 와이너리에서 직접 포도 나무를 수입했습니다. 이 작은 묘목 장은 미국의 시라와 무르 베드 레에게 가장 높은 등급의 포도 나무를 단독으로 제공했습니다. Tablas Creek 와인 자체는 화려하지는 않지만이 지역은 대담한 와인을 생산하는 것으로 유명합니다.
Columbia Valley, 워싱턴: 높은 디저트 기후의 극심한 온도 변화로 인해 워싱턴의 GSM 와인은 파소의 남부 형제보다 훨씬 더 산도가 높습니다. 훌륭한 GSM 블렌드를 만드는 수백 명의 생산자가 있지만 많은 사람들이 주를 떠나지 않을 정도로 소량입니다.
Priorat, 스페인: Priorat에서는 빨간색 혼합이 약간 다릅니다. 여전히 Garnacha를 기지로 사용하지만 Mazuelo (일명 Carignan)와 보통 Merlot과 Syrah를 사용합니다. 이 와인은 Côtes du Rhône과 같은 설탕에 절인 노트를 가지지 만 편 암암 토양에서 자라는 메를로의 적당한 타닌에서 약간 더 스모키 한 복잡성을가집니다.