Picpoul은 '립 스팅거'를 의미하며 프랑스 랑그 도크 루시 옹 지역의 흥미로운 화이트 와인 중 하나 일뿐입니다. 햇빛 친화적 인 와인의 지중해 낙원에 대해 자세히 알아보십시오.
재미 있고, 밝고, 쉽고, 가볍습니다. 이상적인 여름날에 대한 설명처럼 들립니다. 이것은 또한 덜 알려진 와인 그룹의 스타일입니다. 랑그 독-루시 옹 지역 , 프랑스 리비에라 서쪽에있는 님에서 스페인에 이르는 지역. Languedoc-Roussillon의 와인은 지중해의 태양 아래서 만들어지는 건조 / 달콤함 / 스틸 / 스파클링 / 강화 색상 및 스타일의 패치 워크 퀼트입니다.
랑그 독-루시 옹 와인 지역. 엽서 Benoit-France.
실제로 Languedoc-Roussillon은 약 584,400 에이커의 프랑스 최대 와인 생산 지역입니다. 프랑스 전체 와인 생산량의 약 25 %는 Languedoc ( 'long-dock')과 Roussillon에서 생산됩니다. 포도는 기원전 125 년에 로마 식민지 인 나르 보 (Narbo) 또는 현대의 나르 본 (Corbières) 생산 지역 근처에서 처음 재배 되었기 때문에이 지역은 포도주 양조에 낯선 사람이 아닙니다.
Picpoul de Pinet
- 시음 노트 : 보존 레몬, 허니 듀 멜론, 백화, 백도, 으깬 바위
- 음식 페어링 : 굴, 새우 프로방스, 소금 대구 고로케, 까르보나라 파스타, 해산물과 함께하는 만능
Picpoul de Pinet는 레몬과 식염수, 흰 꽃과 젖은 돌의 풍미를 보여줍니다. 문자 그대로 번역 된 Picpoul은 포도의 자연적인 하늘 높은 산도. 이 와인은 가벼운에서 중간 정도의 바디, 뼈 건조, 입에 물을주는 산도가 있으며 일반적으로 알코올 농도가 적당합니다. 이 와인은 AOP 지역 Picpoul de Pinet에서 찾을 수있는 포르투갈의 Vinho Verde에 대한 프랑스의 대답입니다. 그들은 우수하고 저렴한 대안입니다 소비뇽 블랑 또는 피노 그리 지오.
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지금 쇼핑Picpoul은 프랑스 남부 이외의 지역에는 심지 않습니다. 그렇긴하지만 때때로 워싱턴이나 캘리포니아에서 자생 한 사례를 발견 할 수 있으며 재미있는 비교 연습을 제공 할 수 있습니다.
Blanquette de Limoux
- Blanquette de Limoux 시음 노트 : 레몬 커드, 달콤한 사과, 시트러스 제스트, 구운 사과 파이, 배, 생강
- 음식 페어링 : 프라이드 치킨, 물레 프리트, 생선 또는 치킨 타코 및 기타 고향 튀김 음식
Limoux는 4 개의 유명한 와인 스타일에 전념하는 4 개의 개별 AOC 지역에서 와인을 생산하는 지역으로, 그중 3 개는 스파클링입니다 : Blanquette de Limoux, Blanquette Methode Ancestrale, Crémant de Limoux , 그리고 하나의 스틸 와인 이름 – Limoux. Languedoc 고유의 재미 있고 난해한 품종 중 하나는 Mauzac Mauzac이며 Chardonnay, Chenin Blanc 및 때로는 Pinot Noir의 핀치가 Limoux 스파클링 와인의 블렌드를 구성합니다.
마화? 나는 당신을 느낍니다.
Mauzac Blanc (모우 잭) 타르트 그린 애플 스킨을 연상시키는 복숭아 향과 향, 풀빛이 나는 와인을 생산하는 아주 오래된 백포도입니다. 이러한 풍미는 스파클링 와인의 훌륭한 구성 요소이며, 따라서 Mauzac은 Blanquette de Limoux 및 Blanquette Methode Ancestrale에 관해서는 쇼의 스타입니다. 마우 작은이 지역 밖에서 잘 알려지지 않았지만 이것이 첫 번째 스파클링 와인에 들어간 포도 였을 가능성이 높습니다!
최초의 스파클링 와인 인 Blanquette Methode Ancestrale은 1531 년으로 거슬러 올라갑니다 (1668 년 샴페인 이전에도 마찬가지입니다). 이곳에서 St-Hilaire 수도원의 수도사들이 생산했습니다. 이 수도원은 Dom Perignon이 산티아고 데 콤포 스텔라 순례 길에 방문했습니다. 따라서 Dom Perignon은 Limoux의 와인 제조 비밀을 되찾고 최초의 샴페인을 만들었습니다.
Methode Ancestrale 스파클링 와인은 부진한 효모가 가을의 추위에 잠복 해지면서 시작되었지만 어쨌든 와인은 병에 담겼습니다. 잔류 설탕 그리고 다. 이듬해 봄 날씨가 따뜻해지기 시작했을 때 효모는 다시 깨어나 모든 설탕을 소비하기 위해 계속 노력했습니다. 효모가 만끽할 때 이산화탄소가 생성되고 폐쇄 된 공간에서 CO2가 와인에 흡수되어 거품이 일어납니다. 결과? 사과 사이다를 거의 연상시키는 사과 풍미와 결합 된 단맛이 가미 된 반 스파클링 스타일의 와인. 정말 멋지다!
불행히도 Blanquette Methode Ancestrale은 남부 프랑스 밖에서 찾기가 매우 어렵습니다 (여행을 계획해야 할 수도 있습니다!). 따라서 Limoux 수정이 필요한 경우 Crémant de Limoux가 더 일반적으로 사용 가능하며 놀랍습니다. 전통적인 방법 스타일 (샴페인과 같은)로 만들어졌으며, 샤르도네와 슈닌 블랑 포도를 사용하고, 마우 작의 비율이 적습니다. Crémant는 엄격하게 노화되지 않으며 토지는 더 친절한 가격표와 함께 제공됩니다. 이는이 지역의 300 개가 넘는 협동 조합과 결합되어 Crémant가 화요일 밤의 새로운 (저렴한) 샴페인이라는 것을 의미합니다.
그냥 목이 말라 버린 것 같아요.