특정 와인 지역을 생각할 때 종종 특정 포도 품종이 떠 오릅니다. 나파 밸리? 까베르네 소비뇽. 오레곤? 물론 피노 누아. 이 와인 지역 고정 관념은 나쁘지 않습니다. 사실, 그들은 와인 지역의 성장을 돕습니다. 그러나이 지역에있는 소수의 와인 메이커에게는 표준이 충분하지 않습니다. 특정 지역에서 널리 재배되는 잘 알려지지 않은 와인을 발견하면 해당 지역에서 일어나는 일에 대해 매우 다른 이야기를 들려줍니다.
당연히 이러한 포도 품종의 인기가 적기 때문에 그들이 생산하는 와인에 대해 알아내는 것은 조금 더 어렵습니다. 거의 등급이 매겨지지 않으며, 그 중 상당수는 그들이 만들어진 지역을 밝히지 않습니다. Wine Geek이든 아니든, 이러한 와인 품종의 위대함을 파악하려면 알고 있거나 알고있는 사람과 이야기해야합니다.
이것은 우리가 Carrie Wynkoop에게 피노가 아닌 오레곤에서 무슨 일이 일어나고 있는지 알려주도록 요청했을 때 정확히 한 일입니다. 그녀의 전문 지식은 오레곤 전용 와인 클럽 ( 지하실 503 ) 2014 년부터. 그녀가 한 말은 다음과 같습니다.
프로방스 프랑스의 로즈 와인
'Arneis 또는 Melon de Bourgogne 또는 Baco Noir에 대해 들어 본 적이 있습니까?'
이들은 특이한 품종의 와인을 테이블에 가져 오는 데 전념하는 놀랍도록 집착 한 와인 메이커에 의해 오레곤에서 소량으로 만들어지고있는 흥미로운 와인입니다. 오리건 주 와인의 매우 다른면을 보여주는 여섯 가지 품종이 있습니다.
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지금 쇼핑Arneis
Arneis는 배, 아몬드 및 감귤류의 깨끗하고 바삭 바삭한 향을 지닌 가벼운 바디의 화이트 와인을 생산하는 것으로 알려진 화이트 품종입니다. 이 와인은 북부 이탈리아의 피에몬테 지역 밖에서는 거의 알려지지 않았습니다. 행운을 빌어 요, Bill and Cathy Redman of 레드 만 포도원 Arneis의 거친 성격을 두려워하지 않습니다.
Redman의 사람들은 Arneis를 직접 만들지 만 대부분의 과일을 우리가 가장 좋아하는 두 생산자에게 판매합니다. Anne Hubatch의 헬리오 테라 와인 그녀의 Arneis는 재스민과 오렌지 꽃의 향기와 레몬 커스터드 파이, 키위, 파파야를 제공하는 육즙이 풍부한 미각을 가진 활기찬 와인으로 만듭니다.
패트릭 테일러 ...에서 카나의 향연 통 발효를 통해 확실히 특이한 스타일로 만듭니다. 구운 아몬드, 꿀, 익은 배, 육두구의 향과 풍미를 얻을 수 있습니다. 또한 배럴 노화와 찌꺼기의 노화로 인해 놀라운 크림 같고 부드러운 질감을 찾을 수 있습니다.
부르고뉴 멜론
Melon de Bourgogne은 주로 루 아르 계곡 지역 프랑스 지방 와인의 주요 포도입니다. Muscadet . 대서양의 이쪽에서 매우 드물게 알고있는 사람들이“멜론”이라고 부르는 경우는 매우 드물며 워싱턴 주 베인 브리지 아일랜드 오레곤과 BC 온타리오에서 자랍니다. 오레곤에서는 다소 무뚝뚝한 역사를 가지고 있습니다. 1980 년대에는 여기에 멜론이 많이 심어졌지만 모두 피노 블랑으로 잘못 분류되었습니다. 이것이 발견되자 멜론 포도원의 대부분이 찢어지고 실제 피노 블랑으로 다시 심었습니다. 여기 오레곤에서 조금만 남는 것은 컬트를 따르고 있습니다. 아마도 해산물과 짝을 이루는 최고의 와인 중 하나이기 때문일 것입니다.
Chris Berg 님 루츠 와인 컴퍼니 부드러운 감귤류, 복숭아, 천도 복숭아를 제공하는 뛰어난 멜론을 만듭니다. 크림과 미네랄 성분은 구운 새우, 신선한 굴 또는 카르 파치 오를 견딜 수있는 힘을줍니다.
그리 멀지 않은 John Grochau의 그로스 셀러 멜론은 시트러스와 으깬 돌의 초기 향과 녹색 사과와 허브의 싱싱하고 밝은 맛이 이어집니다. 포틀랜드의 유명한 소믈리에로서 히긴스 레스토랑 , John Grochau는 항상 자신의 와인이 음식에 잘 어울리기를 원합니다. 즉, 구조를 만들고 미각을 열어주는 밝은 산을 의미합니다.
풀 바디 레드 와인
그르 나슈 블랑
Grenache Blanc은 프랑스 론 지역 그리고 스페인 북부에서. 단독으로는 거의 발견되지 않는이 제품은 전통적으로 Roussanne, Marsanne, Viognier와 혼합되어 있습니다. 그르 나슈 블랑 강렬한 풍미, 높은 알코올 함량 및 플러시 스타일을 가질 수있는 풀 바디 화이트 와인입니다.
하지만 허브 쿼드 노스 쿼드 오레곤 남부에서는 항상 전통을 뒤흔들 것입니다. 그의 Grenache Blanc은 거의 물처럼 맑습니다. 이 바삭하고 가벼운 와인은 복숭아와 사과의 향기로 이어지고 배와 열매의 풍미로 이어집니다. 부드러운 흰색 치즈, 훈제 연어, 가벼운 음식과 함께 짝을 이루세요. 게으른 일요일 아침에 브런치를 즐기기에 안성맞춤 일 것입니다.
Joe Swick의 Swick Wines 또한 전통적인 측면에 조금 더있는 멋진 Grenache Blanc이 있습니다. 복숭아, 사과, 젖은 돌의 향기와 근본적인 매운맛이 있습니다. 군침이 도는 산미와 사랑스러운 식감이있어 훌륭한 음식 와인입니다.
바코 블랙
1800 년대 후반에 phylloxera 벌레는 유럽의 포도밭을 휩쓸 었습니다. 와인 생산을 복원하기 위해 압박감을 느끼는 포도원 관리자는 포도 나무를 아메리카 원주민 포도 나무 종. 한 식물학자인 François Baco는 Folle Blanche (코냑에서 사용되는 백포도)와 알려지지 않은 미국 포도 나무의 교배종 인 Baco Noir라는 히트작을 제작했습니다.
중서부, 뉴욕 및 캐나다 전역의 추운 기후에서 자란 Baco Noir는 프랑스 인이 오레곤 출신 인 Phillipe Girardet에 의해 처음으로 오레곤으로 옮겨졌습니다.
그만큼 Girardet Baco Black 짙은 가넷 색과 카시스, 블루 베리, 자두의 풍미가 은은한 향신료와 모카 요소와 어우러진 짙은 다층 레드 와인입니다. 부드러운 타닌과 밝은 산미로 오래 지속되는 마무리는 미각을 가볍게 유지합니다.
Tannat
Tannat는 프랑스 남서부 피레네 산맥의 산기슭에있는 희귀 한 포도입니다. 또한 1870 년대에 바스크어 농부들이 이식 한 우루과이 산 와인에서도 발견됩니다. 오늘날에도 미국에서는 생산되는 모든 와인의 0.1 % 미만을 차지하는 매우 드문 경우입니다. Tannat는 매우 높은 항산화 물질로 유명합니다. 높은 탄닌 – Seattle Times는 최근에 그것을 '탄닉 괴물'이라고 불렀습니다 (칭찬으로!). 이러한 이유로 Tannat는 종종 Cabernet Sauvignon과 혼합되어 타닌에 더 접근하기 쉽습니다.
세븐 오브 하트 와이너리는 Columbia Valley의 오레곤쪽에있는 Rattlesnake Road 포도원에서 생산 된 강렬하고 잘 익은 어두운 과일과 초콜릿 향이 가득한 영광스럽고 풍성하고 유연한 Tannat를 만듭니다.
오레곤 남부에있는 우리 친구들, 트룬 포도원 , 또한 매우 인기있는 Tannat를 만듭니다. 여전히 무두질이긴하지만 화강암 토양은 자연스럽게 프랑스에서 생산 된 Tannat보다 더 둥근 태닌 구조를 가진 와인을 생산하는 Tannat의 유명한 튼튼한 타닌을 둥글게 만드는 데 도움이됩니다. 아로마와 풍미의 기교와 깊은 따뜻함을 발전시키는 와인입니다.
까베르네 프랑
바이올린, 첼로,베이스와 함께 현악 4 중주의 비올라처럼 까베르네 프랑 혼자서 거의 들리지 않습니다. 그것은 전통적으로 프랑스 보르도 지역 혼합 포도로 사용되어 까베르네 소비뇽을 부드럽게하고 메를로에 복잡성을 부여합니다. 순수한 까베르네 프랑을 맛볼 수있는 대접이며 여기 오레곤에서 찾기는 더욱 드뭅니다.
Corey Schuster 님 Jackalope 와인 셀러 그의 까베르네 프랑으로 이름을 떨쳤습니다. 포도는 오레곤 남부의 유명한 쿼드 리 노스 포도원에서 생산됩니다. 이 지역의 따뜻하고 건조한 날씨는 매우 잘 익은 과일을 만들어 와인에 풍부하고 과일 향을 더합니다. 이 Jackalope는 Cab Franc에서 흔히 볼 수있는 식물성, 녹색 피망 및 초본 풍미를 표시하는 동시에 붉은 과일, 향신료 및 약간의 후추로 빛납니다.
고혈압과 와인
레아 요르겐 센 셀러 그녀의 까베르네 프랑 (Cabernet Franc)으로도 유명해졌습니다. 전통적인 적포도주와 엄청나게 특이한 화이트 와인이기도합니다. 누구나 아는 한, Leah는 Cabernet Franc에서 화이트 와인을 만든 최초의 사람입니다! 살구, 골든 라즈베리, 마이어 레몬의 섬세한 향기가 나는 반면, 미각은 헤이즐넛과 홀리데이 베이킹 향신료와 짝을 이루는 타라곤의 허브 향을 드러내며 붉은 포도로 만든이 사랑스럽고 복잡한 화이트 와인을 완성합니다.
상자 밖에서 마셔 라
잘 만들어진 피노 누아와 같은 것은 없습니다. 여기 오레곤에있는 특별한 테루아입니다. 흙 같고, 매콤하며, 가벼운 바디감과 개성이 넘치는이 포도가 오레곤 와인 메이커와 와인 애호가 모두의 마음과 마음을 사로 잡은 이유입니다. 즉,이 유명한 피노 누아 와인과 함께 오레곤 전역에서 시음하고 탐험 할 가치가있는 독특하고 특별한 와인이 많이 있습니다. 오레곤 와인에 대한 저의 열정이 상자 밖에서 마실 수 있도록 영감을 주었으면합니다.