5 온스는 어떻게 생겼습니까
소비뇽 블랑의 상큼하고 은은한 풍미를 좋아한다면 그것에 대해 더 많이 알 자격이 있습니다. 소비뇽 블랑을 전문으로하는 10 개국 이상이 있으며 각 지역은 독특한 맛을 제공합니다. 이 포도의 다양한 스타일과 역사를 조금만 이해하면 멋진 소비뇽 블랑 와인을 스스로 찾는 데 도움이 될 것입니다.
소비뇽 블랑과 어울리는 일반적인 맛과 음식을 알고 싶으십니까?
확인 소비뇽 블랑 초보자 가이드 기본 사항에 익숙해집니다.
소비뇽 블랑 패밀리 트리
이름 소비뇽 프랑스어 단어에서 야생 '야생'을 의미합니다. 프랑스 루 아르 계곡에서 시작되었으며 까베르네 소비뇽의 모포도 (다른 하나는 까베르네 프랑)입니다. 소비뇽 블랑은 최소 500 년 이상 된 사바 그닌 (Savagnin)이라는 프랑스 희귀 품종의 자식 포도입니다. 스위스 국경과 가까운 프랑스 동부의 쥐라 (Jura)의 작은 지역에서 만들어진 사바 그닌 와인을 여전히 찾을 수 있습니다.
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지금 쇼핑소비뇽 블랑의 문체 차이
소비뇽 블랑 와인에 관한 두 가지 생각이 있습니다.
스테인리스 스틸 소비뇽 블랑
가장 지배적 인 스타일과 가장 익숙한 스타일은 오크를 사용하지 않는 소비뇽 블랑입니다. Unoaked Sauvignon Blancs는 스테인레스 스틸 또는 콘크리트 통에서 발효되며 석회, 자몽 및 구스베리의 높은 산도와 대담한 초본 향으로 유명합니다. 이것은 소비뇽 블랑 앙 보그를 만든 스타일이지만, 다른 스타일은 가장 높은 병 가격을 요구하는 스타일입니다.
배럴 발효 소비뇽 블랑
소비뇽 블랑의 다른 스타일은 배럴에서 발효되고 읽다 와인에 더 풍부한 크리미 한 질감을줍니다. 몇몇 생산자들은 또한 오크에서 와인을 숙성시켜, 오크 숙성 및 산화 과정에서 레몬 커드, 크림 브륄 레, 버터 및 레몬 오일의 풍미를 추가합니다. 이 스타일은 일반적으로 약간의 Semillon과 혼합하여 설탕에 절인 레몬 풍미와 기름진 질감을 더합니다. 전반적으로 배럴당 숙성 된 소비뇽 블랑은 드문 특산품이며 이미 건강한 소비뇽 블랑 페티쉬를 가지고 있다면 시음 할 가치가 있습니다.
소비뇽 블랑 지역별 차이
위에서 언급 한 생산 방법은 소비뇽 블랑 와인의 핵심 스타일에 영향을 주지만 지역 재배 조건의 영향도 맛에 영향을 미칩니다. 각 지역에는 고유 한 스타일 또는 와인 '전형'이 있습니다. 아래에서 대표성 8 개국의 소비뇽 블랑에서
레드 와인 글라스 vs 화이트 와인 글라스
프랑스
프랑스는 소비뇽 블랑의 최대 생산국이며 주로 루 아르 계곡에서 자랍니다.
레드 와인의 설탕 그램
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루 아르
- 석회, 녹색 잔디, 백악질 미네랄 및 허니 듀 멜론의 주요 향미로 날카로운 산도와 매우 가벼운 바디.
- 이 지역의 고급 와인은 백도, 회향, 레몬 그라스, 루비 레드 그레이프 프루트의 풍부한 과일 향을 제공하며 산도가 약간 높고 알코올 농도가 약간 높으며 바디는 가볍습니다.
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보르도
- 산도가 높고 가벼운 바디를 가진 레몬 속, 풀, 자갈 미네랄의 주요 맛.
- 고급 와인은 주로 Pessac-Leognan에서 생산되며 키위, 레몬 커드, 레몬 그라스, 꿀 자몽의 풍미를 제공하며 오크 숙성으로 인한 미묘한 너트 크림 같은 질감을 제공합니다.
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남서부 및 랑그 독 루시 옹
- 자몽, 패션 프루트, 레몬의 주된 향미로 산도가 적당히 높고 바디는 가볍습니다.
- 남서부 및 프랑스의 랑그 독 루시 옹은 일반적으로 Ugni Blanc (코냑 포도) 또는 Colombard와 혼합되는 소비뇽 블랑에 대해 프랑스에서 가장 뛰어난 가치를 제공합니다. 이 와인은 주로 Cotes de Gascogne 및 Pays d' Oc IGP .
뉴질랜드
뉴질랜드에서 가장 많이 심은 포도는 소비뇽 블랑이며 대부분의 포도밭은 말보로의 남섬 북부에서 볼 수 있습니다. 뉴질랜드는 시원한 기후 국가.
- 패션 프루트, 피망, 레몬 그라스, 구스베리의 주요 향료로 날카로운 산미와 무게감있는 가벼운 중간 바디 (이 무게감을 더하기 위해 잔류 설탕이 약간 남아있는 경우가 많습니다).
칠리
최고의 소비뇽 블랑 포도원의 대부분은 바다와 가까운 시원한 계곡 인 칠레의 '코스타 지역'에 있습니다. 대부분의 칠레 소비뇽 블랑에는 칠레에서 가장 큰 농업 지역 인 센트럴 밸리 지역이 표시됩니다. 이 지역은 대규모 생산자에 의해 지배되고 있으며 부정적인 의미의 환경을 가지고 있기 때문에 와인이 매년 저렴하고 적당히 일관됨을 의미합니다.
- 풀, 라임 주스, 그린 바나나, 파인애플의 일차 풍미로 육즙이 높은 산도와 뚜렷하게 구별되는 염분이 있습니다.
남아프리카
남아프리카는 건조하고 따뜻한 기후를 가지고 있음에도 불구하고이 지역은 상당한 양의 고품질 소비뇽 블랑을 생산합니다. 가치있는 와인의 대부분은 오크를 벗기지 않고 전체적인 웨스턴 케이프 지역으로 표시되어 있습니다. 웨스턴 케이프 지역에는 극한의 힘과 기교를 지닌 배럴 발효 / 숙성 소비뇽 블랑을 생산하는 것으로 알려진 Stellenbosch, Franschhoek 및 Elgin (다른 것들 중)을 포함하여 더 작고 뚜렷한 여러 지역이 있습니다.
- 녹색 허브, 구아바, 피망의 기본 맛으로 가벼운 중간 바디와 산미.
- 고급 와인은 밀랍, 재스민 꽃, 인동 덩굴, 마이어 레몬 및 너트 오일의 풍미를 제공합니다.
레드 와인은 일주일 동안 오픈
미국
미국의 많은 지역에서 소비뇽 블랑을 재배합니다. 가장 잘 알려진 두 지역은 캘리포니아 주 노스 코스트 (나파, 소노마 및 멘 도시 노의 AVA 포함)와 워싱턴 주입니다.
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나파
- 백도, 자몽, 허니 듀 멜론의 기본 맛과 중간 바디, 중간 산도 및 적당한 알코올.
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소노마
- 허니 듀 멜론, 파인애플, 청사과의 일차 풍미로 가벼운 중간 바디, 중간 높은 산도 및 적당한 알코올.
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컬럼비아 밸리
- 가벼운 바디와 높은 산도를 지닌 석회, 자몽 및 자갈 미네랄의 주요 향미
호주
호주는 전반적으로 더운 기후 지역이지만 호주에는 좋은 소비뇽 블랑을 재배하기에 적합한 서늘한 기후 지역이 있습니다.
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애들레이드 힐 스와 남호주
- 키위, 허니 듀, 백도의 주요 향미로 중간 정도의 산도와 가벼운 바디감.
- 이 지역은 남호주 바로 사 밸리에 가까운 서늘한 기후 재배 지역입니다.
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서호주 (마가렛 리버 포함)
- 차빌, 피망, 패션 프루트, 자갈 미네랄의 주요 향미로 산도가 높고 바디가 가볍습니다.
- 고급 생산자는 오크를 사용하여 크림과 질감을 더할 것입니다.
스페인
스페인 소비뇽 블랑의 대부분은 가치 중심의 벌크 와인에 사용되는 라만차에서 자랍니다. 그러나 전국적으로 양질의 생산자가 몇 군데 있습니다.
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카스티야와 레온
- 피망, 허니 듀 멜론, 먼지가 많은 미네랄의 주요 향미로 중간 정도의 산도와 중간 정도의 바디를가집니다.
- Castilla y Leon의 주요 지역 내에서 Reuda는 고품질의 소비뇽 블랑과 베르데 호 와인을 생산합니다 (베르데 호는 소비뇽 블랑과 매우 유사한 맛을 가지고 있습니다).
이탈리아
이탈리아 소비뇽 블랑의 대부분은 프리 울리-베네치아 줄리아에서 생산되며 일반적으로 '소비뇽'으로 표시됩니다.
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프리 울리 베네치아 줄리아
- 달콤한 구스베리, 백도, 배, 오렌지 블라썸의 일차 풍미로 날카로운 산미와 가벼운 살코기.
소비뇽 블랑 테이스트 챌린지
와인에 대한 이해를 높이는 가장 좋은 방법 중 하나는 여러 지역의 와인을 나란히 비교하는 것입니다. 이 기사에서 언급 한 2 ~ 3 개의 지역을 선택하고 그 지역에서 소비뇽 블랑 와인을 찾으십시오. 예, 한 번에 2 ~ 3 개의 병을 사서 개봉하는 것은 우스꽝 스러울 수 있지만, 하룻밤에 모두 마실 수는 없으며 약 2 주간 보관하세요 냉장고에 진공 펌프로. 이 작업을 수행 할 때 메모를 작성하십시오. 시음 매트 중 하나를 사용하여 도움을받을 수 있습니다. 각 지역의 자막이 갑자기 유리에서 튀어 나오는 방식에 놀랄 것입니다!
와인 오프너로 와인을 여는 방법