여러분의 마음을 사로 잡을 칠레 산 와인 7 종을 소개합니다.
오랫동안 칠레는 싸고 맛있는 술 주스를 대량으로 펌핑했습니다. 그것은 Burning Man에서 영감을받은 예술 파티에서 자유롭게 흐르는 물건입니다.
당신은 그것들을 알고 있습니다 ...
공평하게 말하면 값싼 와인에는 문제가 없습니다. 그다지 흥미롭지 않습니다.
우리 괴짜들에게 다행스럽게도 칠레는 진정한 의미의 일류 와인을 생산하기 시작했습니다. 테루아. 따라서 와인 선택에 대해 조금 더 안목이있는 사람이라면 계속 읽어야 할 것입니다.
또한 저렴합니다.
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안데스 산맥과 태평양의 기후 영향은 칠레 와인에 큰 영향을 미칩니다.
서늘한 기후의 와인
칠레의 대부분은 건조한 지중해 성 기후이지만 해안의 영향과 토양은 더 우아하고 (즉, 가벼운 바디) 풍미가 좋은 와인을 생산합니다. 여기에는 과일 폭탄이 없습니다.
해안 샤르도네
훔볼트 해류는 칠레의 해변을 남미에서 가장 추운 곳으로 만듭니다. 이건 해변 부랑자 한테는 짜증나 겠지만 늪 냉각기 포도 재배를 위해. 포도밭은 거의 매일 안개를 보호하는 담요를받습니다. 같은 시원한 기후 포도 샤르도네, 피노 누아, 과 소비뇽 블랑, 이것은 이상적입니다!
카사 블랑카 밸리에서 샤르도네 사냥을 시작하세요. 이 지역은 1 억 1 천만년 된 모래, 화강암 점토 토양으로 표시됩니다. 그것은 심각한 미네랄 장력을 가진 샤르도네 와인을 만듭니다. 충분한 산도.
풍미 : 스타 프루트, 레몬 껍질과 속, 풋사과, 잣 (오크), 초크
우리가 가장 좋아했던 것은 –
- Viña Morande 'Gran Reserva'Chardonnay Casablanca Valley ~ $ 20
- 의식 '수퍼 투가 블록'샤르도네 (by Viñedos Veramonte) Casablanca Valley ~ $ 45
초키 소비뇽 블랑
칠레 산 와인을 단일 테루아로 요약하기는 어렵습니다. 그 나라는 매우 크고 기후 적으로 다양하기 때문입니다. 그럼에도 불구하고 많은 칠레 와인은 미각에 독특한 백악질 질감을 공유합니다.
그것은 훌륭한 소비뇽 블랑을 만듭니다.
카사 블랑카와 레이다 밸리 지역은 주목할만한 염도와 허브 향이 나는 소비뇽 블랑 와인을 제공합니다. 그들은 (스타일에서) 훨씬 더 가깝습니다. 루 아르 계곡 덜 단 과일과 더 가늘고 더 결정적인 구조로 뉴질랜드보다.
풍미 : 석회, 단물, 백악, 연기 및 염분
우리가 맛본 것 (그런 다음 씹기 시작했습니다) –
- EQ 'Coastal'Sauvignon Blanc (by Matetic Vineyards) Casablanca Valley ~ $ 20
- 비냐 레이다“단일 포도원 가루 마”소비뇽 블랑 레이다 밸리 ~ $ 20
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민티 카르 메 네르
여러 가지 방법으로, Carménère는 어리 석음이었습니다. 칠레 와인을 훌륭하게 만들었습니다. 다양성의 재발견으로 인해 viticulturists는 프랑스의 템플릿없이 농사를 짓는 방법을 배웠습니다. (결국 카르 메네 르는 멸종 된 것으로 여겨졌습니다!)
물론, 위대한 카르 메 네르를 성장시키는 데는 시간이 걸렸습니다. 예전에는 두 가지 주된 스타일이있었습니다 : 참나무 초콜릿 스타일과 녹색 후추 스타일입니다. 오늘날에는 삼나무 향이 나는 참나무를 미묘하게 사용하여 더욱 순수한 블랙 체리와 허브 톤을 제공하는 고급 Carménère를 만나실 수 있습니다.
풍미 : 블랙 체리, 피망, 육두구, 젖은 자갈, 삼나무, 윈터그린
우리에게 깊은 인상을 준 것 –
- TerraNoble 'CA2'Carménère Colchagua Valley (코스타) 2016 ~ $ 28
- Viña Siegel 'Single Vineyard Los Lingues'Carménère Colchagua Valley 2016 ~ $ 25
- Viña Casa Silva 'Microterroir de Los Lingues'Carménère Colchagua Valley 2011 ~ $ 55
- Viña Montes“Purple Angel”Carménère Colchagua Valley (Apalta) 2016 ~ $ 90
지하실 가치가있는 레즈
칠레 와인이 시장에서 가지고있는 가장 큰 문제는 대부분 우리가 마실 때까지 충분히 숙성되지 않는다는 것입니다. 그들은 종종 너무 시큼하거나 너무 무두질. 그러나 지하실이있는 분들에게는 좋은 소식입니다! 고품질 칠레 산 레드는 15 ~ 25 년 동안 잠재 성이 있습니다. 바라건대 더!
에 대한 지하실 가치있는 선택, Colchagua와 Maipo Valley의 최고의 장소에서 Cabernet과 Cabernet 블렌드를 찾으십시오. 놓치고 싶지 않은 두 가지 칠레 오리지널 블렌드가 있습니다.
- C-C-C : Cabernet Sauvignon, Carménère 및 Cabernet Franc의 고전적인 칠레 블렌드.
- C-C-S : 이 블렌드는 Cabernet Sauvignon과 Carménère와 Syrah의 스플래시를 특징으로합니다.
풍미 : 블랙 체리, 피망, 민트, 밀크 초콜릿, 연기
우리가 바라는 것은 우리 지하실에있었습니다.
- Viña San Pedro 'Cabo de Hornos'Cachapoal Valley (Andes) 2016 ~ $ 45
- Viña Santa Rita 'Casa Real'Alto Maipo Valley 2015 ~ $ 90
- Neyen 'Espiritu de Apalta'(by Viñedos Veramonte) Apalta, Colchagua Valley 2014 ~ $ 55
- Viña Vik 'La Piu Belle'Millahue, Colchagua Valley, 2012 ~ $ 75
색다른 오래된 덩굴
이웃 아르헨티나가 기이하고 역사적인 포도밭을 샅샅이 뒤지는 동안 칠레는 그들을 포용하려고 시도하고 있습니다. Maule Valley (“mahl-aye”로 발음)는 칠레에 필록세라가 없기 때문에 (적어도 현재로서는) 세계에서 가장 오래된 포도밭이있는 곳입니다.
Cariñena (일명 Carignan)
풍미 : 블랙 라즈베리, 구운 매실, 그을린 흙, 백리향 꽃, 연기
가장 풍부하고 대담하며 풍미가 있지만 과일 향이 나는 붉은 색을 찾는 사람들은 오래된 포도 나무 Carignan 한 병을 찾으십시오. VIGNO 프로젝트는 가장 풍성한 스타일을 제공하지만 VIGNO 외부에 좋은 가격을 제공하는 여러 생산자가 있습니다.
국가
풍미 : 라즈베리, 히비스커스, 젖은 라텍스 페인트, 모란 꽃
이것은 부모님의 '고급 해 지려고'빨간색이 아닙니다. 향기롭고, 펀치감이 넘치며, 동시에 다소 어긋납니다. 수영장 옆 카바나에 누워서 차게 식혔 으면하는 와인 중 하나입니다.
Cinsault
풍미 : 매콤한 크랜베리, 딸기 조림, 민트, 말린 장미, 히비스커스
Cinsault는 적포도주를 만들기에 충분한 색상을 거의 생산하지 않습니다. 로제처럼 보이고 차갑게 맛이 좋습니다. 이것은 음식 페어링 경계를 무시하고 ceviche와 놀라운 일을하는 몇 안되는 빨간색 중 하나입니다.
개봉 후 적포도주를 냉장해야하나요
마실 가치가있는 독특하고 밖에있는 와인 –
- Viña Las Veletas País Maule Valley 2017 ~ $ 13
- Viña Morande 'Velvety Adventure'Country-Malbec Maule Valley 2018 ~ $ 25
- Viña Sutil 'Limited Release'Cinsault Itata Valley 2018 ~ $ 19
- Ovega Negra '단일 포도원'Carignan 2015 ~ $ 17
- Luis Felipe Edwards 'Cien'Carignan 2013 ~ $ 30
- 추신 Garcia VIGNO Carignan 2014 ~ $ 50
실험하고 까다롭게
빈티지 문제 : 프랑스와 마찬가지로 칠레는 빈티지에서 빈티지까지 훨씬 더 다양합니다. 2014 년은 눈에 띄었고, 2016 년은 젖었 고 (그리고 대부분의 레드는 고통 받았습니다), 2018 년은 환상적인 빈티지가되었습니다! 나가서 즐겁게 지내십시오!
가격 영향 버리기 : 다른 지역과 달리 가격은 칠레 와인의 품질을 나타내지 않습니다. 가격은 전면에 있습니다. 여전히 20 달러 미만의 환상적인 와인을 찾을 수 있으므로 가격이 위험을 감수하고 새로운 것을 시도하는 데 방해가되지 않도록하십시오.
칠레 와인 지역지도 (12 × 16)는 Wine Folly 매장.
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